News & Eventi > Teatro dei Sapori - Pampepato o Pampapato?

Teatro dei Sapori - Pampepato o Pampapato?

06-09-2016

La ricetta sarebbe delle monache del Corpus Domini. Di certo è il dolce natalizio dei Ferraresi, un trionfo di golosità. Degno di un Papa, ma che col pepe c’entra nulla, in collaborazione con la Pasticceria Leon d’Oro di Ferrara.

Domenica 9 ottobre alle ore 18,00
Arena di Palazzo Bellini 

Il Pampepato di Ferrara è un dolce che ha un passato molto particolare, condito con un pizzico di grande storia e profumate spezie e dove il pepe non c’entra nulla.

Nel '600 lePampepato o pampapato di Ferrara monache del Monastero del Corpus Domini di Ferrara, traendo ispirazione da un’antica ricetta del grande cuoco rinascimentale Cristoforo da Messisbugo, creano un dolce da inviare alle grandi personalità dell’epoca. Il cacao, appena giunto in Europa nelle mani di Cortes, era un bene di lusso, destinato a pochi e viene aggiunto come fosse un gioiello, polvere preziosa. A forma di zuccotto è impreziosito da mandorle o nocciole finissime, da gustosi canditi, è insaporito con spezie profumate; la calotta è ricoperta infine di cioccolato fondente. Così il ricco dolce diventa il Pan del Papa. Facile comprendere a chi era dedicata questa meraviglia! Una lingua antica, poetica e perduta lo trasforma inPampapato Pampepato. Da secoli i due nomi convivono e la sostanza non cambia. E’ il dolce del Natale, delle feste, è il dolce che meglio rappresenta la ricchezza e la raffinatezza di Ferrara. E’ il dolce che con il suo gusto intenso e il suo profumo delizioso richiama la tradizione di un territorio dai tanti racconti e sapori.

Ricetta pampepato.pdf (128.79 kB)

Articolo tratto da: http://www.ferraraterraeacqua.it

 -----------

 

concorsi escursioni speciali sport mappa
mostre spettacoli gastronomia download cultura
Vino musica em@il tradizioni trasporti

 

Social Sagra

 

 Sagra dell'Anguilla - Facebook   Sagra dell'Anguilla - Google Plus   Instagram - Sagra dell'Anguilla   Pinterest - Sagra dell'Anguilla      Twitter - Sagra dell'Anguilla   You Tube - La Sagra dell'Anguilla

 

 

 


News & Eventi

Archivio news

Facebook  Youtube  Flickr