Stand gastronomico Manifattura dei Marinati
"un museo da mangiare"
La Manifattura dei Marinati ospita lo stand gastronomico della Sagra per farvi degustare i prodotti della tradizione e i marinati tradizionale delle Valli. Sarete serviti al tavolo tra i camini della Sala Fuochi e l'eleganza delle botti monumentali della sala degli Aceti. Il giardino della corte degli Allori offrirà uno spazio aperto e sicuro per i vostri bambini.
L'Antica Manifattura dei Marinati è l'unico museo in Italia che trasforma ancora i prodotti ittici della tradizione comacchiese, qui ancora oggi viene lavorata l'Anguilla selvatica delle Valli secondo il disciplinare storico di Comacchio.
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Work and Belong s.c.s.
La trasformazione del Pesce di Valle in Manifattura è gestita dalla cooperativa sociale Work and Belong. Work and Belong nasce dal desiderio di educare al gusto del lavoro attraverso la bellezza della realtà. La trasformazione dei prodotti ittici delle Valli di Comacchio avviene nella Sala Fuochi dell'Antica Manifattura dei Marinati. Qui lavoriamo il pesce con una tecnica di trasformazione codificata sin dalla fine del Seicento nelle fabbriche dei pesci di Comacchio. Viviamo la trasformazione ittica come occasione per accogliere, facendo esperienza che la vita è bella.
